Lagarto na cerveja.

Lagarto na cerveja.

Lagarto na cerveja.

Uma ótima pedida para um almoço de verão, esse lagarto é servido frio e fica marinando no molho de um dia para o outro, o que deixa o prato ainda mais saboroso.

Ingredientes:

1 kg de lagarto sem gordura.

2 colheres (sopa) de óleo.

1 lata de cerveja branca.

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo.

2 pimentões verdes cortados em tiras finas.

2 pimentões vermelhos também em tiras finas.

3 cebolas grandes cortadas em rodelas.

100 g de azeitona verde sem caroço.

1 xícara de água.

3 colheres (sopa) de vinagre.

1/2 xícara de azeite de oliva.

1 folha de louro.

1 colher (chá) de pimenta vermelha bem picadinha.

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino.

1 colher (chá) de orégano.

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Corte o lagarto em dois pedaços iguais e ponha na panela de pressão com o óleo.

Deixe a carne dourar. Junte a cerveja, tampe e cozinhe por 40 minutos.

Enquanto a carne cozinha faça o molho.

Coloque em uma panela o óleo e os outros ingredientes do molho. Mexa bem e cozinhe por uns 20 minutos.

Reserve.

Abra a panela da carne. Se ela ainda estiver dura, deixe cozinhar por mais 20 minutos ou o tempo necessário para ficar mole.

Depois de cozida, retire-a da panela e deixe esfriar por uns 20 minutos. Jogue fora a cerveja em que foi cozida.

Como montar a carne na travessa.

Corte-a em fatias bem fininhas e coloque em uma travessa ou refratário com tampa. Alterne camadas de carne e camadas de molho.

Tampe e leve à geladeira até o dia seguinte.

Sirva com saladas de verduras e legumes.

Bom apetite.

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