Pasta de Berinjela. Uma receita que faz o maior sucesso em festas.

Pasta de Berinjela. Uma receita que faz o maior sucesso em festas.

Pasta de Berinjela.

A receita de hoje é uma deliciosa pasta de berinjela. É uma receita que faz o maior sucesso em festas.

Ingredientes:

   2 berinjelas médias.

    1 pimentão médio verde.

    1 pimentão médio amarelo.

    1 pimentão médio vermelho.

    1 cebola grande.

    1 colher de sopa de alho picado.

    2 colheres de sopa de azeitona sem caroço picada.

    Uva passa (mais ou menos uma mão cheia).

    1 colher de sopa de orégano.

    1/2 xícara de vinagre claro.

    1/2 xícara de azeite.

    1/2 colher de sal.

Modo de Preparo:

    Pique a cebola, a berinjela e os pimentões em quadrados pequenos (cerca de ,05 cm)

    Tente cortar em tamanhos parecidos

    Reserve a berinjela cortada em uma vasilha com água para que não escureça

    Em uma panela coloque um pouco de azeite e doure a cebola e o alho picado

    Acrescente a berinjela e os pimentões

    Deixe refogar um pouco e coloque a 1/2 xícara de vinagre.

    Adicione o sal, as azeitonas picadas, a uva passa e o orégano.

    Quando a berinjela já estiver cozida (espete com um garfo, se estiver macia está bom) acrescente a meia xícara de azeite extra virgem.

    Espere esfriar e coloque em algum pote.

    Leve à geladeira.

    Servir fria com torradas.

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