Pastel de Belém ou pastel de nata: faça em casa a receita portuguesa.

Pastel de Belém ou pastel de nata: faça em casa a receita portuguesa.

Pastel de Belém ou pastel de nata: faça em casa a receita portuguesa.

Pastel de Belém.

Ingredientes da massa:

1 rolo de massa folhada.

Ingredientes da calda:

220 ml de água.

350 g de açúcar.

Canela em pó.

Casca de 1 limão.

Ingredientes do creme:

350 ml de leite.

100 g de farinha de trigo.

90 g de amido de milho.

1 ovo.

120 g de gema.

Modo de fazer:

Para fazer a calda, coloque na panela o açúcar, a canela em pó e a casca de limão em 220 ml de água. Mexa até diluir o açúcar. Leve a mistura ao fogo até levantar fervura.

Para fazer o creme, coloque o leite em um recipiente e engrosse com a farinha de trigo e o amido de milho. Depois que o creme estiver bem misturado, leve ao fogo e mexa bem até engrossar.

Junte a calda ao creme aos poucos, sem parar de mexer. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Já com o creme frio, adicione o ovo e a gema e mexa bem.

Abra a massa folhada em uma superfície untada.

Molhe a palma da mão e passe por toda da massa. Isso fará com que ela “grude” mais na hora de enrolar.

Enrole a borda da massa e a corte em rolinhos de mais ou menos dois dedos de grossura. Cada rolinho será um pastel.

Abra o rolinho na forminha de empada. Aperte bem. A massa deve ficar um pouco para fora da forma para o pastel ficar crocante.

Coloque o creme na forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 300°C por 15 a 20 minutos.

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