Receita de Pernil Natalino.

Receita de Pernil Natalino.

Receita de Pernil Natalino.

As carnes de Natal, além de saborosas e diferentes, são “para comer com os olhos”. Elas ficam bonitas decoradas com as tradicionais frutas em calda, douradinhas e suculentas com molhos especiais de seu preparo…

Acreditem! Elas são fáceis de fazer e você ainda pode prepará-las com antecedência para facilitar no dia da ceia.

Ingredientes.

1 folha de louro.

Suco de 1 limão.

1 cubo de caldo de legumes.

1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de água.

1 cebola.

3 dentes de alho.

1 xícara (chá) de vinho branco seco.

Sal e pimenta do reino a gosto.

2kg de pernil sem osso (peça).

4 colheres (sopa) de mel.

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu).

1 colher (sopa) de maisena.

Frutas em calda a gosto para decorar (abacaxi, figo, pêssego, ameixa).

Farofa.

4 colheres (sopa) de manteiga.

1 cebola picada.

1 xícara (chá) de presunto em cubos.

1/3 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes.

1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

2 xícaras (chá) de farinha de milho.

Sal e pimenta do reino a gosto.

pernil

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o louro, o suco, o caldo de legumes, 1 xícara (chá) de água, a cebola, o alho, o vinho, sal e pimenta.

Coloque o pernil em um refratário e regue com a marinada.

Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo.

Retire e deixe em temperatura ambiente antes de assar.

Prepare a farofa derretendo a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogando e cebola por 3 minutos.

Adicione o presunto, as uvas passas e as azeitonas.

Junte a farinha e misture.

Tempere com sal e pimenta, se necessário, e reserve.

Coloque o pernil em uma assadeira e pincele com o mel misturado com o molho de soja.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.

Regue com a marinada e cubra com papel alumínio.

Asse por mais 50 minutos em temperatura média.

Retire o papel e coe o caldo da assadeira, transferindo para uma panela.

Junte a maisena dissolvida na água restante em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Coloque o pernil fatiado em uma travessa e espalhe a farofa ao redor.

Decore com frutas em calda, regue com o molho e sirva.

Aguarde os elogios no grande dia!

Um abraço.

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