Receita de Salada de Bacalhau.

Receita de Salada de Bacalhau.

Receita de Salada de Bacalhau.

Salada de bacalhau é uma daquelas receitas que não podem faltar nas ceias de fim de ano, seja no Natal ou Réveillon, além de ser leve e nutritiva.

Ingredientes

01 kg de bacalhau em postas dessalgadas.

02 xícaras (chá) de leite.

1,2 de kg de batata.

10 tomates cereja.

01 pimentão amarelo em rodelas.

01 pimentão vermelho em rodelas.

12 azeitonas sem caroço.

05 ovos cozidos.

01 cebola pequena ralada (ou em rodelas).

Cheiro-verde picado e azeite a gosto.

Modo de preparo da receita.

Para que fique mais macio, deixe o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Em seguida escorra o leite e ferva o bacalhau por aproximadamente 50 minutos para dessalgar um pouco mais.

Retire o peixe e adicione as batatas cortadas e rodelas nesta mesma água até cozinhar. Escorra e reserve.

Desfie o bacalhau em lascas grandes e reserve.

Corte em rodelas (ou tiras) os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas e os tomates cereja ao meio e os ovos cozidos em quatro partes.

Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde. Adicione as lascas de bacalhau e reserve.

Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, os pimentões, as azeitonas, os tomates e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva a salada de bacalhau na temperatura ambiente.

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