Sopa cremosa de mandioca.

Sopa cremosa de mandioca.

Sopa cremosa de mandioca.

Por aqui as noites já estão bem frias e com este friozinho nada melhor que um caldo ou uma sopinha bem quentinha para aquecer o corpo e confortar a alma.

Ingredientes.

350grs de linguiça calabresa defumada.

1 colher (sopa) de manteiga sem sal.

1 colher (sopa) de azeite.

1 dente de alho picado.

1 cebola picada.

1 tablete de caldo de legumes.

1kg de mandioca cortada em pedaços pequenos.

2 litros de água.

Meia xícara (chá) de salsinha picada.

Modo de Preparo:

Remova a pele da linguiça calabresa e corte-a em fatias.

Em seguida, em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite, junte a linguiça e frite-a rapidamente.

Retire e reserve.

 Na mesma panela, doure o alho e a cebola e adicione o caldo de legumes, a mandioca e a água, deixando cozinhar em fogo baixo.

Quando a mandioca estiver cozida, retire a mistura do fogo e bata aos poucos no liquidificador até adquirir consistência homogênea.

Feito isso, retorne o creme ao fogo e deixe apurar.

Por fim, junte a calabresa reservada e sirva em seguida.

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