Tender agridoce no abacaxi.

Tender agridoce no abacaxi.

Tender agridoce no abacaxi.

Ingredientes:

1 abacaxi do tipo pérola, com casca e coroa, cortado ao meio pelo comprimento

  • 1 mini-tender sem osso (1,3 kg), cortado em fatias.
  • 1/3 de xícara de mostarda.
  • 3/4 de xícara de mel.
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó.
  • 1 1/2 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica amassada.
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora.
  • 3 pimentas dedo-de-moça cortadas em rodelas.
  • 8 ramos de coentro picados.
  • 8 hastes de cebolinha verde picadas.

Modo de Preparo:

Faça um corte de cada lado das metades de abacaxi, na diagonal, entre a casca e a polpa, ao longo do comprimento, deixando 1 cm de borda.

Retire cuidadosamente a polpa e corte-a em fatias.

Em cada metade, intercale fatias de tender e de abacaxi.

Transfira para uma assadeira grande e reserve.

Em uma tigela, misture a mostarda com o mel, o cominho, as pimentas, o coentro e a cebolinha verde, reservando um pouco de pimenta dedo-de-moça, coentro e cebolinha para decorar.

Regue as duas metades de abacaxi com esse molho.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, regando às vezes com o molho da assadeira, por 40 minutos.

Sirva decorado com a pimenta dedo-de-moça, a cebolinha e o coentro reservados.

Comente aqui.